9月27日下午，紫金港控股集團在剛剛獲評臨平區(qū)首家“金樹葉級綠色旅游飯店”的集團旗下杭州藝尚雷迪森廣場酒店，再一次舉辦了餐飲交流會，本次大會匯集了紫金港國際飯店、藝尚雷迪森廣場酒店、以及港灣物業(yè)多個項目部的廚師團隊代表，以“與時俱進”為交流主題，以“秋季滋補”為菜品主題，探討了紫金港餐飲項目可持續(xù)發(fā)展的策略。

首先，各個廚師團隊代表分享了上一屆交流會獲選菜品在各單位的銷售情況，制定了針對性的銷售策略，并介紹了為本屆交流會準(zhǔn)備的創(chuàng)新菜品。各代表就行業(yè)趨勢、食品安全、可持續(xù)供應(yīng)鏈、數(shù)字營銷等多個角度深入探討了菜品優(yōu)勢。

隨后，各廚師團隊現(xiàn)場制作創(chuàng)新菜品，主要圍繞秋季滋補的主題，呈現(xiàn)了包括冷盤、海鮮、湯品、素食、中式甜點等二十多道菜品。品鑒環(huán)節(jié)，餐飲交流會評委團隊逐一對菜品進行了品嘗和評價。分別從外觀、擺盤、味道、質(zhì)地和口感、食材的新鮮度、分量和價值等多個維度給出詳細的評價、精確的評分和建議，希望各餐飲團隊融會貫通，持續(xù)優(yōu)化。

經(jīng)過嚴(yán)格的評審環(huán)節(jié)，最終選出6道菜：由港灣物業(yè)溫州項目部推薦的雙味目魚，港灣物業(yè)三墩移動項目部推薦的蝦滑釀藕夾，紫金港國際飯店推薦的香煎牛肝菌、蟹粉鱈魚獅子頭、大腸豆腐煲，及杭州藝尚雷迪森廣場酒店推薦的鮑汁煨雙參、四季暖胃羊雜、頂湯雞豆花，這些菜將會作為推薦菜進入酒店及物業(yè)的主營菜單中。

紫金港控股集團第五屆餐飲交流會是一個富有成效的活動，為紫金港餐飲品牌的不斷發(fā)展和創(chuàng)新注入了新的活力。在“求新求變、與時俱進”的宗旨下，這次交流會將繼續(xù)推動紫金港控股集團的餐飲品牌邁向更加美味、可持續(xù)和有活力的未來，也將為消費者帶來更多驚喜和滿足。