4月26日上午，紫金港控股集團于旗下紫金港國際飯店成功舉辦了以“因地因景 因時制宜”為主題的第九屆餐飲交流會。本次大會匯集了杭州藝尚雷迪森廣場酒店、紫金港國際飯店及港灣物業(yè)配備餐飲包廂宴請招待服務(wù)的餐飲管理、主廚、服務(wù)、采購條線等代表，共同探討如何更好地結(jié)合地域特色、景觀環(huán)境和時令變化，為顧客提供更加個性化和高品質(zhì)的餐飲體驗。

來自藝尚雷迪森廣場酒店和紫金港國際飯店的餐飲管理團隊，以及港灣物業(yè)的餐飲服務(wù)和采購條線的代表們，分別分享了他們在挖掘和利用地域特色方面的成功經(jīng)驗。從臨平風(fēng)味到三墩特色，每一位代表都詳細介紹了如何將地方文化和風(fēng)味融入到菜品設(shè)計中，讓顧客在品嘗美食的同時，也能感受到深厚的地域文化。

會議中，紫金港控股集團董事長鐘金強先生和多位餐飲板塊管理人員分別講話，圍繞“因地因景 因時制宜”的主題，強調(diào)了本地特色的重要性，并分享了多個市場調(diào)研案例，鼓勵旗下各餐飲點之間的緊密合作，在不同地域文化背景下，結(jié)合地方特色食材，創(chuàng)造出符合當?shù)乜谖兜牟惋嫯a(chǎn)品。

隨后，各廚師團隊現(xiàn)場制作創(chuàng)新菜品，紛紛展現(xiàn)出各自在餐飲領(lǐng)域的經(jīng)驗與思考，不僅展示了如何根據(jù)時令變化調(diào)整菜單，同時利用當季食材創(chuàng)造出色香味俱佳的菜品，不僅保證菜品的新鮮和健康，更滿足顧客對季節(jié)性美食的追求。他們從創(chuàng)新菜的設(shè)計、環(huán)保實踐、技術(shù)應(yīng)用和客戶體驗等維度，陸續(xù)呈現(xiàn)了包括冷盤、海鮮、湯品等二十多道菜品。

經(jīng)餐飲交流會評議，最終選出十道推薦佳肴，其中包括：清泉水煮花紋牛腱、塘棲枇杷紅燒肉、雞冠油蒸錢江鰻、刀魚餛飩、家燒三角鳊魚、咸肉河蚌燒野筍、刀板香蒸泥鰍、大腸頭燒素雞。這些菜品將由廚師團隊進一步明確原材料名稱、產(chǎn)地、主要輔料及調(diào)料和制作工藝、裝盤要求、口味特色、推薦方式等信息，以便后期推廣。

在“因地、因景、因時制宜”的宗旨下，紫金港控股集團第九屆餐飲交流會成功舉辦。餐飲交流會加強了集團內(nèi)部的交流與合作，更為集團餐飲品牌的創(chuàng)新發(fā)展提供了新思路和新方向。在未來，紫金港控股集團將繼續(xù)秉承“因地因景 因時制宜”的理念，不斷探索和創(chuàng)新，為顧客提供更加多元和優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。