2月27日上午，紫金港控股集團(tuán)于旗下紫金港國際飯店成功舉辦了第八屆餐飲交流會(huì)。本次大會(huì)匯集了杭州藝尚雷迪森廣場(chǎng)酒店、紫金港國際飯店及港灣物業(yè)配備餐飲包廂宴請(qǐng)招待服務(wù)的餐飲管理、主廚、服務(wù)、采購條線等代表，旨在通過餐飲交流會(huì)，利用物業(yè)不同區(qū)域餐飲點(diǎn)的優(yōu)勢(shì)，挖掘當(dāng)?shù)靥厣牧霞疤厣穗?，促進(jìn)兩家酒店菜肴的持續(xù)創(chuàng)新，達(dá)到取長(zhǎng)補(bǔ)短、共同進(jìn)步的目的。

來自藝尚雷迪森廣場(chǎng)酒店和紫金港國際飯店的餐飲管理團(tuán)隊(duì)，以及港灣物業(yè)的餐飲服務(wù)和采購條線的代表們，分別就各自的運(yùn)營模式、市場(chǎng)策略和創(chuàng)新實(shí)踐進(jìn)行了深入的分享和討論。還就如何結(jié)合當(dāng)?shù)匚幕褪巢奶厣蛟炀哂械赜蛱厣牟惋嬻w驗(yàn)進(jìn)行了探討。

會(huì)議中，多位餐飲板塊管理人員分別講話，強(qiáng)調(diào)了資源共享的重要性，并鼓勵(lì)旗下各餐飲點(diǎn)之間的緊密合作，通過共享優(yōu)質(zhì)食材供應(yīng)鏈、交流烹飪技藝，以及聯(lián)合舉辦特色餐飲活動(dòng)等方式，實(shí)現(xiàn)資源的最優(yōu)配置和效益的最大化。

會(huì)議的高潮部分，各廚師團(tuán)隊(duì)現(xiàn)場(chǎng)制作創(chuàng)新菜品，紛紛展現(xiàn)出各自在餐飲領(lǐng)域的經(jīng)驗(yàn)與思考，考慮到創(chuàng)新菜單的設(shè)計(jì)、環(huán)保實(shí)踐、技術(shù)應(yīng)用和客戶體驗(yàn)等，陸續(xù)呈現(xiàn)了包括冷盤、海鮮、湯品等二十多道菜品。

經(jīng)餐飲交流會(huì)評(píng)議，最終選出十道推薦佳肴，其中包括：蔥香春筍拌帶子、梅花蟹柳、酥脆香椿、白腐乳芝士焗元寶蝦、黑松露蝦滑釀筍尖、地衣薺菜牡蠣盅（位）、清湯老鵝、觀音茶香肉、皖南牛肉湯、春雨筍芽尖。這些菜品將由廚師團(tuán)隊(duì)進(jìn)一步明確原材料名稱、產(chǎn)地、主要輔料及調(diào)料和制作工藝、裝盤要求、口味特色、推薦方式等信息，以便后期推廣。

紫金港控股集團(tuán)餐飲交流會(huì)系列活動(dòng)，是一個(gè)富有創(chuàng)意和熱誠的活動(dòng)，在“因地、因景、因時(shí)制宜”的宗旨下，已經(jīng)進(jìn)行到第八屆。我們有信心，接下來我們將繼續(xù)通過餐飲交流會(huì)的形式大力推動(dòng)紫金港控股集團(tuán)的餐飲品牌邁向更加美味、可持續(xù)和有活力的未來，也將為顧客提供更加多樣化和高品質(zhì)的餐飲體驗(yàn)。