11月30日，紫金港控股集團于旗下紫金港國際飯店成功舉辦了第七屆餐飲交流會，本次大會匯集了杭州藝尚雷迪森廣場酒店、紫金港國際飯店以及港灣物業(yè)多個項目部的廚師團隊代表，旨在對前六屆交流會評選出的推薦菜，以及推廣方式和銷售結果進行匯總復盤。

△第六屆交流會獲選菜品

前六屆餐飲交流會共選出 35 道推薦菜及兩道點心，兩家酒店進行了銷售量的排列，從中選出了15道銷售尚可的菜肴，包括：玉泉石上筍、手抓羊排、酸湯和牛、燒椒豬手、蟹粉鱈魚獅子頭、油燜有機小香菇、香煎牛肝菌、臨平鹵味大拼盤、桂花竹燕香芋泥、蟹粉鮑魚獅子頭、鮮椒醬焗魚頭、蟹粉海膽燴香芋、四季暖胃羊湯鍋、熗汁爽口海鮮燴、石鍋口蘑，以及老北京燒餅、建德豆腐包兩道點心。

△往屆交流會推薦菜品

本次餐飲交流會中，兩家酒店分別針對這 15 道推薦菜及兩道點心，根據(jù)明確的原料、輔料要求及制作工藝，結合自身的理解及銷售中得到的反饋意見，重新制作。隨后由集團及兩家酒店和物業(yè)方面參會的主要專業(yè)人士分別品嘗，并結合色、香、味、形、器等因素，最終評選出10道推薦菜。

這10道適合兩家酒店銷售的招牌菜分別是：玉泉石上筍、手抓羊排、酸湯和牛、蟹粉鱈魚獅子頭、鹵味大拼盤、鮮椒醬焗魚頭、蟹粉海膽燴香芋、四季暖胃羊湯鍋八道菜及老北京燒餅、建德豆腐包兩道點心。由廚師團隊明確原材料名稱、產(chǎn)地、主要輔料及調料和制作工藝、裝盤要求、口味特色、推薦方式等信息，以便后期推廣。

△本屆交流會獲選菜品

紫金港控股集團餐飲交流會系列活動，是一個富有創(chuàng)意和熱誠的活動，為紫金港餐飲品牌的不斷發(fā)展和創(chuàng)新注入了新的活力。本屆所選菜品將由紫金港旗下紫金港國際飯店和藝尚雷迪森廣場酒店作為推薦菜，在日后的經(jīng)營中著力推廣銷售。在“求新求變、與時俱進”的宗旨下，交流會活動將繼續(xù)推動紫金港控股集團的餐飲品牌邁向更加美味、可持續(xù)和有活力的未來，也將為消費者帶來更多驚喜和滿足。