9月27日下午，紫金港控股集團(tuán)在剛剛獲評(píng)臨平區(qū)首家“金樹(shù)葉級(jí)綠色旅游飯店”的集團(tuán)旗下杭州藝尚雷迪森廣場(chǎng)酒店，再一次舉辦了餐飲交流會(huì)，本次大會(huì)匯集了紫金港國(guó)際飯店、藝尚雷迪森廣場(chǎng)酒店、以及港灣物業(yè)多個(gè)項(xiàng)目部的廚師團(tuán)隊(duì)代表，以“與時(shí)俱進(jìn)”為交流主題，以“秋季滋補(bǔ)”為菜品主題，探討了紫金港餐飲項(xiàng)目可持續(xù)發(fā)展的策略。

首先，各個(gè)廚師團(tuán)隊(duì)代表分享了上一屆交流會(huì)獲選菜品在各單位的銷(xiāo)售情況，制定了針對(duì)性的銷(xiāo)售策略，并介紹了為本屆交流會(huì)準(zhǔn)備的創(chuàng)新菜品。各代表就行業(yè)趨勢(shì)、食品安全、可持續(xù)供應(yīng)鏈、數(shù)字營(yíng)銷(xiāo)等多個(gè)角度深入探討了菜品優(yōu)勢(shì)。

隨后，各廚師團(tuán)隊(duì)現(xiàn)場(chǎng)制作創(chuàng)新菜品，主要圍繞秋季滋補(bǔ)的主題，呈現(xiàn)了包括冷盤(pán)、海鮮、湯品、素食、中式甜點(diǎn)等二十多道菜品。品鑒環(huán)節(jié)，餐飲交流會(huì)評(píng)委團(tuán)隊(duì)逐一對(duì)菜品進(jìn)行了品嘗和評(píng)價(jià)。分別從外觀、擺盤(pán)、味道、質(zhì)地和口感、食材的新鮮度、分量和價(jià)值等多個(gè)維度給出詳細(xì)的評(píng)價(jià)、精確的評(píng)分和建議，希望各餐飲團(tuán)隊(duì)融會(huì)貫通，持續(xù)優(yōu)化。

經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的評(píng)審環(huán)節(jié)，最終選出6道菜：由港灣物業(yè)溫州項(xiàng)目部推薦的雙味目魚(yú)，港灣物業(yè)三墩移動(dòng)項(xiàng)目部推薦的蝦滑釀藕夾，紫金港國(guó)際飯店推薦的香煎牛肝菌、蟹粉鱈魚(yú)獅子頭、大腸豆腐煲，及杭州藝尚雷迪森廣場(chǎng)酒店推薦的鮑汁煨雙參、四季暖胃羊雜、頂湯雞豆花，這些菜將會(huì)作為推薦菜進(jìn)入酒店及物業(yè)的主營(yíng)菜單中。

紫金港控股集團(tuán)第五屆餐飲交流會(huì)是一個(gè)富有成效的活動(dòng)，為紫金港餐飲品牌的不斷發(fā)展和創(chuàng)新注入了新的活力。在“求新求變、與時(shí)俱進(jìn)”的宗旨下，這次交流會(huì)將繼續(xù)推動(dòng)紫金港控股集團(tuán)的餐飲品牌邁向更加美味、可持續(xù)和有活力的未來(lái)，也將為消費(fèi)者帶來(lái)更多驚喜和滿(mǎn)足。