2022年6月17日，由中國烹飪協(xié)會主辦的“海天鼎廚杯”2022全國烹飪技能錦標賽（浙江賽區(qū)）比賽在杭州蕭山落下帷幕。經過激烈角逐，隸屬于紫金港控股集團旗下的杭州藝尚雷迪森廣場酒店的熱菜主管陳洪嬌和冷菜主管唐磊雙雙斬獲“海天鼎廚杯”浙江賽區(qū)金獎。
本次大賽是落實中共中央辦公廳、國務院辦公廳印發(fā)的《關于提高技術工人待遇的意見》具體實踐，是國內規(guī)格最高、規(guī)模最大的頂級賽事之一，并首次實現職業(yè)賽事與浙江衛(wèi)視《誰是鼎廚》綜藝節(jié)目錄制對接，意在為選手提供更廣闊的廚藝展示舞臺。
賽場上，大師傅們各顯神通，紛紛亮出自己的絕活：煎、炒、烹、炸、蒸輪番上陣，高超廚藝和非凡創(chuàng)意相互激蕩，使色、香、味、形、器完美融合，賦予了每道菜品藝術的生命。
陳洪嬌師傅和唐磊師傅，各挑選了3道代表性的菜式進行現場制作，分別是“海天醬香骨”、“欖菜燒江鰻”、“秘制招牌鴨”和“徑山茶香骨”、“運溪過橋鱔”、“鮑汁燒牛舌”。靈感與美味的活力迸發(fā)，將食材本味發(fā)揮到極致，他們出色的表現充分展示出作為杭州藝尚雷迪森廣場酒店高級廚師的綜合實力，獲得了現場評委的超高評價。
執(zhí)著源于熱愛，堅守源于責任。比賽前期，兩位大廚不斷打磨自己的廚藝，在烹飪的每一個環(huán)節(jié)都傾盡自己的全力，“一道菜做一遍沒有達到自己的滿意程度就做十遍,十遍不滿意就做第十一遍,一直做到自己滿意為止?！彼麄儚脑缇毜酵?，一刻不曾懈怠。
正是靠著扎實的基本功和執(zhí)著的信念，才有站上頒獎臺的榮譽時刻。唐磊師傅說：“對于廚師來說，平凡中的美味是最高境界；對于我來說，平凡中的優(yōu)秀是我人生的一道美麗風景線?！?/span>一如紫金港控股集團“平凡成就非凡，平凡鑄就偉大”的核心價值觀。平凡的食材，可以碰撞出非凡的口感；平凡的工作，可以創(chuàng)造出非凡的成績；平凡的人生，也可以收獲不一樣的精彩。
通過本次比賽，我們一起見證了藝尚雷迪森廣場酒店廚師的超高實力和技能，同時也看到了追夢餐飲人的熱愛與堅持。在以后的日子里，相信他們將繼續(xù)為了“舌尖”上的藝術而不斷探索前行，以傳統(tǒng)技藝還原菜肴本味，以創(chuàng)新手法演繹江南經典，讓消費者到店即可享受到大師級的匠心制作。
