日前，集團(tuán)總裁鐘金強(qiáng)主持召開浙江紫金港控股集團(tuán)餐飲專題會(huì)議，就新形勢下打造紫金港特色餐飲文化舉行內(nèi)部專題交流分享會(huì)。各分子公司、項(xiàng)目部相關(guān)負(fù)責(zé)人參加會(huì)議，集思廣益、共同探討紫金港餐飲文化的特色發(fā)展之路。

會(huì)議圍繞餐飲所涉及的成本控制、激勵(lì)機(jī)制、采購特色、服務(wù)特色、菜品創(chuàng)新、器皿選擇等方面展開，參會(huì)人員從專業(yè)角度出發(fā)，積極交流，為打造紫金港特色餐飲文化建言獻(xiàn)策。

鐘總就打造紫金港餐飲文化提出相關(guān)意見：

萃取紫金港餐飲文化特色，以杭州藝尚雷迪森酒店為契機(jī)，形成餐飲運(yùn)營操作手冊作為餐飲文化的綱領(lǐng)性文件。充分發(fā)揮藝尚雷迪森酒店新起點(diǎn)、新平臺(tái)的項(xiàng)目優(yōu)勢，搭建餐飲服務(wù)專業(yè)班子，將餐飲服務(wù)逐步規(guī)?；⒁?guī)范化，以點(diǎn)帶面，從線到片，形成一套有特色、有亮點(diǎn)的紫金港餐飲服務(wù)操作標(biāo)準(zhǔn)。

梳理紫金港餐飲文化脈絡(luò)，構(gòu)建紫金港菜單數(shù)據(jù)庫。數(shù)據(jù)庫以簡明扼要、圖文并茂為基本要求，展現(xiàn)菜品地域、口味特色，忠于傳統(tǒng)，應(yīng)時(shí)應(yīng)季不斷創(chuàng)新菜品，結(jié)合現(xiàn)代服務(wù)理念，豐儉由人。

此外，定點(diǎn)采購的特色食品原材料要經(jīng)過嚴(yán)格篩選、比對，確保標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)植、精細(xì)化配送，以保證食品原材料的穩(wěn)定性、產(chǎn)地、品種、顏色、形狀、質(zhì)地等具備優(yōu)越性。

打造紫金港特色餐飲文化，全體人員群策群力、持續(xù)發(fā)力。特色在于堅(jiān)持，紫金港控股集團(tuán)懂沉淀、知改進(jìn)，將逐步把紫金港餐飲文化變現(xiàn)為溫馨貼心的服務(wù)作品，熱情洋溢的文化產(chǎn)品，展示風(fēng)采的藝術(shù)精品。