2023年5月21日上午10點(diǎn)，為進(jìn)一步優(yōu)化集團(tuán)旗下各個(gè)餐飲產(chǎn)品，浙江紫金港控股集團(tuán)在內(nèi)部舉辦了廚房專(zhuān)業(yè)人員創(chuàng)新菜品研發(fā)交流會(huì)議。旨在通過(guò)交流展示、資源共享的方式，研發(fā)新菜肴，新特色，提升集團(tuán)整體餐飲服務(wù)水平。

紫金港控股集團(tuán)旗下杭州藝尚雷迪森廣場(chǎng)酒店、紫金港國(guó)際飯店及港灣物業(yè)項(xiàng)目點(diǎn)，涉及餐飲管理、前廳服務(wù)、采購(gòu)線條的人員均參與了本次會(huì)議。

首先，各參會(huì)廚師分別闡述、展示創(chuàng)新菜肴制作思路、方式、特色等內(nèi)容，集體討論、評(píng)判、提出優(yōu)缺點(diǎn)和改進(jìn)思路。隨后，參會(huì)廚師將根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)收集的意見(jiàn)思路進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)制作。最后，各評(píng)委根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)制作的菜品，經(jīng)過(guò)集體討論后決定是否推薦為新菜品，在各經(jīng)營(yíng)點(diǎn)進(jìn)行推廣銷(xiāo)售。

為確保創(chuàng)新菜品的質(zhì)量和實(shí)用性，每組廚師團(tuán)隊(duì)或個(gè)人現(xiàn)場(chǎng)制作了2-4個(gè)菜，并且所有菜品都遵循時(shí)令季節(jié)、江浙特色、原料可控等條件，最終共計(jì)16個(gè)菜品參與本次交流活動(dòng)。

我們相信，此次交流會(huì)將為集團(tuán)的餐飲創(chuàng)新發(fā)展帶來(lái)新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，進(jìn)一步發(fā)揮員工的創(chuàng)造性和能動(dòng)性，發(fā)揚(yáng)工匠精神，為廣大消費(fèi)者提供更優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。