日前，集團總裁鐘金強主持召開浙江紫金港控股集團餐飲專題會議，就新形勢下打造紫金港特色餐飲文化舉行內部專題交流分享會。各分子公司、項目部相關負責人參加會議，集思廣益、共同探討紫金港餐飲文化的特色發(fā)展之路。

會議圍繞餐飲所涉及的成本控制、激勵機制、采購特色、服務特色、菜品創(chuàng)新、器皿選擇等方面展開，參會人員從專業(yè)角度出發(fā)，積極交流，為打造紫金港特色餐飲文化建言獻策。

鐘總就打造紫金港餐飲文化提出相關意見：

萃取紫金港餐飲文化特色，以杭州藝尚雷迪森酒店為契機，形成餐飲運營操作手冊作為餐飲文化的綱領性文件。充分發(fā)揮藝尚雷迪森酒店新起點、新平臺的項目優(yōu)勢，搭建餐飲服務專業(yè)班子，將餐飲服務逐步規(guī)?；?、規(guī)范化，以點帶面，從線到片，形成一套有特色、有亮點的紫金港餐飲服務操作標準。

梳理紫金港餐飲文化脈絡，構建紫金港菜單數據庫。數據庫以簡明扼要、圖文并茂為基本要求，展現(xiàn)菜品地域、口味特色，忠于傳統(tǒng)，應時應季不斷創(chuàng)新菜品，結合現(xiàn)代服務理念，豐儉由人。

此外，定點采購的特色食品原材料要經過嚴格篩選、比對，確保標準化養(yǎng)植、精細化配送，以保證食品原材料的穩(wěn)定性、產地、品種、顏色、形狀、質地等具備優(yōu)越性。

打造紫金港特色餐飲文化，全體人員群策群力、持續(xù)發(fā)力。特色在于堅持，紫金港控股集團懂沉淀、知改進，將逐步把紫金港餐飲文化變現(xiàn)為溫馨貼心的服務作品，熱情洋溢的文化產品，展示風采的藝術精品。